Вегетарианство — это система питания, построенная на растительной пище. Продукты животного происхождения из рациона исключаются, иногда полностью. Можно ли компенсировать их отсутствие съедобными водорослями, выяснял «Почему болит».
Если человек не будет употреблять в пищу мясо, у него возникнет нехватка витамина В12. А это чревато серьёзными последствиями для здоровья, предупреждают врачи.
Признаки дефицита В12
- Сонливость;
- Одышка;
- Снижение аппетита;
- Запоры и нарушения в работе ЖКТ;
- Онемение конечностей;
- Мышечные спазмы;
- Нарушения равновесия.
Существует много споров на тему, каким продуктом заменить животный белок. Распространена версия, что альтернативой могут стать водоросли: спирулина, хлорелла и нори.
«Долгое время эти водяные растения считались источником витамина В12. После долгих исследований выяснилось, что они содержат лишь аналог необходимого вещества. А это неэффективный и даже опасный заменитель», — рассказала врач-диетолог Марина Степаненко.
Ещё одно открытие учёных показало: B12 вырабатывается не самими водорослями, а микроорганизмами, живущими на растениях или в почве. Так что в настоящее время ни спирулина, ни нори, ни хлорелла официально заменителем мяса не считаются.
«Если содержание настоящего витамина будет меньше, чем его аналога, то дефицит только усугубится», — пояснила доктор.
Чтобы не навредить здоровью, рекомендовано принимать добавки, содержащие идентичную природной форму витамина В12.
Доктор предупредил, кому не стоит принимать биодобавки со спирулиной.