Суши и роллы в основном состоят из риса и морепродуктов: на первый взгляд это полезная диетическая еда. Насколько она действительно безобидна, «Почему болит» рассказала врач-эндокринолог, диетолог Светлана Землянухина.
«Европейские» роллы готовят с копчёной курицей, крабовыми палочками, различными соусами и запечёнными майонезными «шапочками». Такие блюда вряд ли относятся к здоровой пище, а их полезность можно сравнить разве что с картошкой фри и газировкой. Тем, кто следит за своим весом, не стоит увлекаться нестандартными ингредиентами.
«Диетическими эти блюда можно было назвать тогда, когда рыбаки укладывали свежевыловленную рыбку на комок риса и сразу же съедали. В те времена такая пища могла разве что стать источником эндопаразитов. В остальном — сплошная польза», — отметила Светлана Землянухина.
Японцы придумали, как бороться с паразитами, живущими в сырой рыбе. Острые добавки — имбирь и васаби отлично справляются со своей миссией, помогают нейтрализовать вредные микроорганизмы. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта такие ингредиенты лучше не употреблять, чтобы избежать болевых спазмов. Альтернативным вариантом станут горячие роллы, прошедшие термическую обработку.
«Если у вас есть проблемы с давлением, отёками, лишним весом, не стоит увлекаться соевым соусом. Соль, содержащаяся в нём, может способствовать накоплению жидкости в организме», — добавил врач-диетолог.
Планируя ужин в японском стиле, избегайте многокомпонентных запечённых блюд. Лосось, угорь, тунец и морепродукты в сочетании с рисом и овощами полезны, особенно если укладываются в вашу дневную норму калорий. Не повредят фигуре авокадо, творожный сыр, свежий огурец и омлет.
Для детей до 7 лет, беременных, кормящих женщин и пожилых людей выбирайте роллы с термически обработанной рыбой: так вы снизите риск пищевой инфекции. А если добавите к этому овощной салат, то получится полезная и сбалансированная пища.
Аллерголог предупредил о вреде цитрусовых и влияние их на организм.