Молодые кабачки можно есть с кожурой — ближе к шкурке овоща находится много витаминов и полезных элементов. Об этом рассказала диетолог Елена Соломатина. Эксперта цитирует NEWS.ru в среду, 7 июня.
«Молодые кабачки можно есть с кожурой и даже сырыми, как и огурцы. Но всё зависит от того, где овощ выращивался. Если туда добавили много нитратов, тогда кожура накапливает много нитратов, в этом случае лучше срезать. Однако у молодых кабачков кожура мягкая и съедобная», — сказала Соломатина.
У созревших овощей кожура переваривается сложнее, поэтому их, как правило, готовят.